安城のパンのトラ行ってきました

 

この前の休日に、安城市にあるパンのトラさんに行ってきました。

『行ってきました~』ってわざとらしい言い方ですが毎月行ってます。笑

昔はパンってわざわざ買いに行く程好きじゃなかったんですけど、今はなんか美味しいパンに癒されます。

パワースポットってありますけど、僕にとってはパン屋さんもパワースポット一つだと勝手に思ってます。笑

 

 

今回買ったのはこの三つ。

チキンとサラダのパン。

カレー風味のコーンマヨのパン。

チョコが生地にも練り込まれているチョコのパン。
いや~どれも美味しかったですね~。

パン生地に程よくモチモチした弾力があって、噛むとほんのり甘くてクセになります。

このモチモチの秘密がホームページに書いてありました。

この食感を生み出すのは、脅威の保水率

パンのトラは湯種(ゆだね)製法で作ります。小麦粉を熱湯でこねることで、でんぷん質がグルテンに変わりやすく、もっちり・しっとりとした食感になります。通常食パンの保水率は60~70%が限界と言われていましたが、当店は保水率85%で、さらなるもちもち感を実現しました。

遠赤外線直火焼きのスペイン窯

スペインから来日した石窯職人作り上げたスペイン窯は、保温効果が高く、温度が下がりにくいという特性をもっており、窯から放射される遠赤外線で、もちもちしたパンが焼けます。ドアの開閉による炉内の温度にもほとんど変化がないのが特徴で、早く、美味しく焼き上げることができます。

参考 パンのトラホームページ

 

保水率が85%って素人なんで凄さが分からないんですが、とにかくうまい事は確かです。

わざわざ職人さんにスペインから来日して石窯を作ってもらうあたりこだわりを感じますね。
ここ、パンを買うとコーヒーを無料で飲めるんですけど、夏にはちゃんとアイスコーヒーもあってしかも美味しい。

僕は胃弱なので(笑)いつもミルクたっぷりコーヒーいただいてます。

座って食べるスペースもありますよ。

 

通信販売もやってんですね~。

 

また来月もいきたいと思ってます。

というわけで今回はこのへんで。

ではまた~。

 

お店のホームページ

 

 

コメントを残す

コメントを投稿するにはログインしてください。